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羅客店家週週上新,為您推薦好店!

Viva La Pasta 小樂食義麵坊

高雄市,鹽埕區

老鹽埕 新味道 ~ Viva La Pasta 小樂食義麵坊 坐落於鹽埕老區,鄰近駁二藝術特區。屋齡半百的老屋,是鹽埕戰後第一批的三層樓的樓房。店內三米三挑高的天花板、古色古味的線板以及老檜木窗框,全都維持50多年前的原貌。這些看起來不起眼,卻別具風味的小地方,其實都是在老闆的特意堅持下,很努力很努力才把屬於那個時代的老鹽埕味道保留了下來。 小樂食的傢俱-- 是的,我們老闆喜歡「老東西」,尤其酷愛「歐洲老件」,所以店內處處可見老闆”從北到南”尋覓而來的各式各樣的歐洲二手老傢俱及燈具。如果有一天您來到了小樂食用餐,在享受美味的義大利麵的同時,別忘了欣賞欣賞您周圍的美麗傢俱呦!它們可都是有故事、有歷史、有靈魂的。 小樂食的廚房- 開放式的廚房,整潔明亮,讓您在用餐的同時也能親眼看見廚師為您料理餐點的過程。讓您不僅吃得開心,更吃得放心。 小樂食的主廚- 我們的型男大主廚-花花哥,乃是來自台北永康街騎樓義大利麵鋪的大師兄,是大提琴家范宗沛老師的首座大弟子。經過十多年的累積,終於成就了屬於自己的味道,如今我們要將這美味帶給高雄的朋友們,也為”老鹽埕”注入”新味道”,延續這份美好。

台北喜來登大飯店-請客樓

台北市,中正區

座落於高樓層,極佳的視野景觀,走進「請客樓」,透過窗邊如垂楊般的流蘇,仿彿走入了時空交錯的場景,壁面鑲上周庄、蘇州的黑白影像,出自攝影工作者陳文發歷時十年於江南所拍攝的「水色」作品,詩一般的水鄉影像,創造了請客樓獨特的摩登復古品味。 許多經典菜色如「蘇式小湯包」、「砂鍋一品雞」等再度原味重現外,具有25年以上資歷的主廚,更別具巧思地設計另人耳目一新的料理;例如「冰糖蓋子頭」的靈感來自著名的東坡肉,眾人都愛它的Q皮與濃郁的滋味,但是對於肥肉卻敬而遠之,於是改以富含膠質與筋的膝蓋部位取代五花肉,再加入可以降低膽固醇的紅麴,燒到Q而不爛,火候則必須恰到好處,類似的研發菜讓傳統川揚料理有了新的走向。此外,符合現代人喜歡量少質精和聚餐聯誼的需求,特別增加了下酒小菜與點心的比例與種類,像是用豬舌頭與豬耳朵搭配製作的「悄悄話」、融合日式及四川口味的「泡椒皮蛋」以及清甜爽口的「桂花馬蹄餅」等。 十七樓主要以開放式廚房的概念,將主廚精闢的刀工、料理的巧思及20年以上麵食藝術真功夫,生動地展現在您的眼前。十八樓多達10間的豪華貴賓包廂選擇,滿足各式大小宴會需求,讓「請客樓」名符其實地成為您作東或開會的絕佳場所。

 
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