【夫妻肺片】一詞係源自於大陸四川的菜名，肺片在台灣稱為下水。在四川當地是用專業的刀功，把牛雜切的又薄又細反覆川燙辣汁品嚐，引進台灣後夫妻肺片為店名【牛雜麻辣鍋】，因其夫妻共事而取其名【夫妻肺片麻辣鍋】。 以醬料碟盛半碗特調醋加蒜花淋上辣鍋上的辣油拌勻作為食材之沾醬，醋可以降辣味，蒜花可以增加口感，美味不在話下。 想要品嘗麻辣鍋湯頭可以小碗盛湯六分滿，加少許醋以綜合辣味，待其降溫至七十五度左右，約不燙口的程度，再飲用品嘗其味。本麻辣鍋鍋底湯配方係選用數十種中藥材及調味料熬製成湯，再加上鴨血、豆腐；慢燉二十四小時而成，風味奇特，全台無出其右者。
10年前，因為喜歡台中的阿官，帶著分享的心情，我們決定加盟阿官，選擇從台南怡東路上出發。 對美食的執著，是台南人的天性，我們秉持著台南人對吃的高標準：注重食材的新鮮度、實在的用料、湯頭清爽而不鹹膩，用準備自家人食物的心情，期許自己是最好吃的阿官。這樣的堅持，也讓我們在4年前又有了府前旗艦店，挑高8米的空間，帶給大家更舒適的用餐環境。 不變的堅持，分享給一路支持我們的好朋友，感謝有你們，我們會更努力。
本店使用的食材，都是精心挑選嚴格把關的，講求上等食材，在這油電雙漲的時代，希望大家可以用最少的花費，吃到最新鮮美味的食物，可說是物美價廉。 本店以日式風格為主，推出火鍋及壽喜燒供客人挑選，基本配料多達10種以上。