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「東京板前麵」是一家適合上班族、闔家品嚐精緻日本和食的國民餐飲店,它沒有日本料理的厚重感,多了一份輕巧 和悠閒,拉麵有玫瑰岩鹽、札幌噌、蔥燒蒜味、高麗泡菜、麻辣嗆辣、招牌醬油和天皇炙燒厚片叉燒肉等七種口味 特製麵條雖是細麵,但沒有一般細麵泡湯後的軟爛,仍是堅挺而 Q 彈。叉燒肉是最大特色,將瘦肥相間的五花肉以繩子綑綁,在高湯內熬煮四天,上麵時切成薄片,黃漢秋強調,叉燒肉厚切,瘦肉口感太「柴」、肥肉又太油膩,薄 切則肥瘦適中,且有入口即化的優質口感。叉燒肉沾汁炙燒一下,讓叉燒肉呈現炙燒獨有的肉香,搭配拉麵,美味更上層樓,這就是台南獨家的「天皇炙燒厚片叉燒肉拉麵」。
本麻辣鍋鍋底湯嚴選多種辛香料、老豆腐與鴨血長時間熬煮 ,加上選用數十種中藥材及調味料熬製成湯。 再佐以各式精選食材:肉類、蜂巢肚、毛肚、招牌特製手工丸子、大腸頭… 等相互提味,創造出獨一無二的麻辣湯頭。 夫妻肺片麻辣鍋味道鮮美溫潤,餐後唇齒留香。多年來深受五星級主廚、政商名流與麻辣饕客的喜愛。