一九四六年開店至今的西門町美觀園，則是台灣和漢料理的代表，無論是快餐、蛋包飯、咖哩飯、生魚壽司，通通都要配生啤酒 ~ 【美觀園】現今仍保有傳統老式火車的高背卡坐椅，讓顧客多了一份懷舊的感覺，成了本店一大特色之一。
如同《米其林餐飲指南》的無心插柳，如今演變成世界上最具權威的餐飲指標。小銅板（Piecettes）的店名，源自米其林「兩個銅板」評等標誌。 凡是被打上Piecettes標誌的餐廳，就表示「該餐廳所提供平價的餐點，雖簡單但又不失美味」。小銅板牛排就是秉持這樣的精神，提供給消費者物超所值的精緻餐點。Logo中的兩個銅板，象徵我們堅持的「品質」與「服務」；相互交集的心，傳達我們用心創造美好體驗的「 感動 」。 小銅板將來自米其林Piecettes的堅持，延伸出Passion(熱情)、Persistence(堅持)、Patience(耐心)三個P的意涵，發展出「平價食尚、用心至上」的品牌理念。走進小銅板，尋找著某一種滿足，來填補心中某一部分的自己，我們賣的，不只是牛排，而是從心出發，感受每一次完美的飲食饗宴！
美味享受、創造火鍋新體驗， 並且以最低的價格創造顧客最大的價值 這是上乘三家涮涮鍋一直努力的方向與目標。 我們不僅注重產品的研發、嚴選及多變、 最重要的是品質及新鮮度的嚴格控管。 服務人員的禮貌與態度、營業廳的環境衛生亦是非常注重 上乘三家致力於創造獨特的顧客體驗線索 在任何的環節上，儘量創造差異化 但最重要的是－我們讓顧客花小錢但得到的價值最大。