秀山莊創立於１９７９年元月，由於近年來國人生活品質逐漸提升，對於休閒生活的需求也大幅地提高，尤其是戶外活動，如登山、露營、出國旅遊等，更是不可或缺的。 直至1993年第二代經營者陳彥光先生為了提供更完整便利的服務，改變了傳統經營的模式，以更多元化的商品更專業的服務及提供更舒適的購物空間為目標，不僅僅將每個門市推向大型戶外用品專門店的形式，分別在台南市民權路、中華東路及永康大灣路上成立三家門市，引進國內外各大戶外休閒用品專業品牌，國內如X-LANDER、歐都納、荒野、瑞多仕等國內知名的戶外休閒品牌。
桃園唯一使用備長炭的炭火居酒屋，提供日本各地清酒、燒酒及鮮釀生啤酒，聚會小酌的最佳場所。從江戶時代就流傳到現在的稻草炙燒鰹魚俗稱「tataki」，表面是已經烤熟的狀態，裡面卻是生魚片的口感，使用稻草火烤，就是要靠煙燻過程把鰹魚本身的腥味去除，且兼具殺菌作用，此方式也可以用木炭來取代稻草，這就是土佐燒的由來。