由「台糖公司」與「長榮國際連鎖酒店」兩大企業所組合成的五星級酒店，緊鄰台南市立文化中心，且設有高鐵接駁公車站-文化中心站，絕佳的位置便利旅客洽商及旅遊。 客房197間、吃遍天下自助餐廳、長園中餐廳、『O’Fun原創料理美學』餐廳、酒吧、宴會廳，另有健身俱樂部、戶外游泳池、兒童遊戲室、室內男女三溫暖及SPA等健身休閒設施。
挑高4米，全區45桌宴會桌席，擁有兩間包廂靈活運用，可隨賓客需求規劃各式桌位排列，簡潔俐落的裝潢設計，妝點了宴會空間的典雅氛圍。 寒舍樂樂軒宴會廳全年展期期間亦提供說明會與記者會場地租賃，午餐時段另有簡餐服務，無論是婚宴與宴會、商務會議、產品發表會、記者會等，精緻可口的五星級佳餚美饌扮演極為重要的角色，為您精準打造賓主盡歡的絕佳體驗！
進入飯店映入眼簾盡是與海洋息息相關的設計及各式船模型珍藏品。船槳門把、牆面上的錨鏈飾邊、波浪形天花板、19世紀的泰晤士河古畫、施華洛世奇水晶裝飾的滿天星斗，讓您彷彿乘坐在一艘超級豪華遊艇上，航行於浩瀚大海中，透過船艙向天空眺望，處處感受到長榮桂冠酒店（台北）與海洋深厚的情感。