本店店名coucou在法文裡是打招呼的意思，也有布榖鳥意思。Gourmande是貪吃鬼的意思。 而創辦人本身也是個貪吃鬼，所以希望能開一間滿足自己也滿足眾多貪吃鬼味蕾的店。 本店的創辦人也是本店主廚，為了美食夢想還去了法國藍帶學院日本校區學藝，學成歸國後就創立本店。 真誠的希望嚐過本店的貪吃鬼們能感受到本店對甜點的執著與用心。
「小珍珠 」是老闆女兒的名字, 用這個名字做為麵包店的店名及商標, 時時刻刻提醒自己, 用深愛女兒的心來經營這家麵包店。我們無法滿足百分之百的客人, 但我們絕對給吃到小珍珠麵包的客人百分之百的信任與滿意我們不用對人體有害的食品添加物, 喜愛美食也請多運動