台灣加州卷教父稱號的Andy新開的Izumi湶亞洲創意餐廳 店內招牌「加州捲」，起源於一位在美國洛杉磯的日本壽司師傅 為了能讓美國人敢吃生魚片，衍生出以加州盛產的酪梨取代生魚片，再加上小黃瓜、蟹肉的壽司捲 現在在湶壽司也可以吃到道地的「加州捲California roll」!
主廚嚴選新鮮當令食材，以精湛的日式料理功夫結合盤飾藝術完美呈現日本料理的美味精髓；隨著季節的交替，不定時推出各式應景佳餚，更是讓老饕們引頸期待。在摩登時尚的裝潢中，桃山巧妙保留傳統京都風情的柚木廂房，服務人員穿著全套日本和服穿梭其中，營造濃厚的優雅日式氛圍，讓您有種彷彿置身於日本的奇妙感受。